Yemek Ustası

Kasım ayı, balık severler için oldukça verimli bir dönemdir. Denizlerdeki soğuk suyun etkisiyle balıkların lezzetleri değişir ve taze balık çeşitleri daha fazla çeşitlilik gösterir. Kasım, aynı zamanda balık avı sezonunun hızlandığı, denizlerin bereketli olduğu bir ay olarak bilinir. Bu dönemde, hem tatları hem de besin değerleriyle öne çıkan balıklardan bazıları, sofralarımızda yer almayı hak eder….

İsrail, COVID-19 pandemisinin ardından normalleşme adımlarını hızlandırmak için önemli bir karar aldı ve ülke genelindeki lokanta ve kafeleri, sadece aşı belgesi olan kişilere açtı. Bu karar, sosyal hayatın yeniden başlaması ve ekonomi üzerindeki olumsuz etkilerin hafifletilmesi amacıyla atıldı. Ancak, uygulama bazı tartışmalara yol açtı. Aşı olmayan kişiler için getirilen bu sınırlamalar, ülkede sosyal ve politik…

Belçika, öğrencilere yönelik gıda güvenliğini sağlamak amacıyla önemli bir adım atarak, üniversite kampüslerinde ve okullarda “gıda bankaları” oluşturdu. Bu girişim, öğrencilerin yiyecek teminindeki zorluklarını aşmalarına yardımcı olmak ve eğitim süreçlerinde beslenme sorunları yaşamamalarını sağlamak için başlatıldı. Ülke genelindeki yüksek yaşam maliyetleri, özellikle düşük gelirli öğrenciler için büyük bir engel oluştururken, gıda bankaları bu sorunun çözülmesinde…

Dünyaca ünlü et restoranı zinciri Nusr-Et, New York’taki şubesini kapatma kararı aldı. İşletme, şehrin en gözde bölgelerinden birinde bulunan ve açıldığı günden bu yana büyük ilgi gören restoranını, ekonomik zorluklar ve değişen tüketici alışkanlıkları nedeniyle kapatmaya karar verdi. Nusr-Et, ünlü Türk şef Nusret Gökçe’nin liderliğinde, et tutkunları için lüks bir yemek deneyimi sunmuştu, ancak son…

NATO Zirvesi, her yıl olduğu gibi bu yıl da dünya çapında büyük bir ilgiyle takip edildi. Ancak bu yılki zirve, gündemdeki politikaların yanı sıra, bir yemek seçimiyle de dikkatleri üzerine çekti. Zirveye katılan liderler ve temsilciler, menüde yer alan ve “Rus Salatası” olarak bilinen yemekle karşılaştıklarında şaşkınlıklarını gizleyemediler. Özellikle, son yıllarda Rusya ile yaşanan diplomatik…

Rusya’nın başkenti Moskova’da düzenlenen “Türk Mutfağı Haftası” etkinliği, bu yıl Ege mutfağına özel bir yer ayırarak büyük ilgi topladı. Türk mutfağının zengin çeşitliliğini tanıtmayı amaçlayan etkinlik, Rusya’daki yemek meraklıları ve gastronomi severler için eşsiz bir deneyim sundu. Etkinlikte, özellikle Ege Bölgesi’nin geleneksel lezzetleri, Rus halkına tanıtıldı ve büyük bir beğeni topladı. Türk Mutfağı Haftası, Türk…

Günlük hayatın yoğun temposunda çoğumuz yemeklerimizi önceden hazırlayıp saklıyor ve gerektiğinde yeniden ısıtarak tüketiyoruz. Ancak bazı gıdalar, tekrar ısıtıldığında sağlık açısından zararlı hale gelebiliyor. Özellikle işlenmiş gıdalar, protein oranı yüksek besinler veya patates gibi nişastalı yiyecekler, yanlış yöntemlerle ısıtıldığında zehirlenmelere ve sağlık sorunlarına yol açabiliyor. Sağlık uzmanları, besinleri ikinci kez ısıtmanın bazı durumlarda toksik maddelerin…

Beypazarı, Türk mutfağının en bilinen ve sevilen lezzetlerinden biri olan “odun fırınında pişmiş” yemekleriyle ünlü. Ancak son dönemde, özellikle Kurban Bayramı tatilinde, bu geleneksel lezzetlere olan talep daha da arttı. Beypazarı’na gelen ziyaretçiler, tarihi sokaklarında dolaşırken kaşık kaşık yemekleri yemeden dönmemek için adeta birbirleriyle yarışıyorlar. Beypazarı’nın meşhur yemekleri arasında yer alan odun fırınında pişen etler,…

MasterChef Türkiye’nin son bölümünde, yarışmacılardan biri sinirlerine hakim olamayarak tezgahını tekmeledi. Programın izleyicileri, bu beklenmedik hareketi büyük bir şaşkınlıkla izledi. Yarışmacı, son zamanlarda gerginleşen ortam ve zorlu eleme süreçlerinin etkisiyle duygusal anlar yaşadı. Bu olay, izleyiciler arasında hem tartışmalara hem de empatiye yol açtı. MasterChef Türkiye’de gerilim, yarışmanın ilerleyen aşamalarında her geçen gün artıyor. Jüri…

Gastronomi dünyasının en prestijli rehberlerinden biri olan Gault&Millau, 2024 yılı için düzenlenen ödül töreninde Doğuş Grubu’na büyük bir onur yaşattı. Doğuş Grubu, 9 farklı kategoride toplamda 20 ödül alarak dikkatleri üzerine çekti. Bu başarı, grubun gastronomi alanındaki kalite ve yenilikçiliğini bir kez daha gözler önüne serdi. Gault&Millau Rehberi, uluslararası alanda tanınan bir gastronomi otoritesi olarak,…

Karadeniz’in eşsiz lezzetleri arasında yer alan Bafra pidesi, uluslararası bir yarışmada “Dünyanın En İyi Ekmeği” seçilerek büyük bir başarı elde etti. Bafra’nın kendine has lezzetlerinden biri olan bu pide, geleneksel tarifleri ve özel yapım teknikleri ile dikkat çekiyor. Pidenin sırrı, hem malzemelerinde hem de yapımında gizli. Geleneksel Tarifin ÖnemiBafra pidesinin en önemli özelliği, yöresel ve…

Gıda güvenliği, toplum sağlığı için son derece önemli bir konu. Türkiye’de gıda ürünlerinde tağşiş (karıştırma veya sahtecilik) ile mücadele etmek amacıyla yapılan denetimler, sıkı bir şekilde yürütülüyor. NTV ekibi, bu denetimlerin nasıl yapıldığını ve Gıda Kontrol Merkezi’nde gerçekleştirilen çalışmaları görüntüledi. Tağşiş denetimleri, gıda ürünlerinin içeriklerinin doğru bir şekilde etiketlenmesini sağlamak için yürütülen sistematik kontrollerdir. Gıda…

Yaz mevsiminin sona ermesiyle birlikte, özel okullarda yeni eğitim dönemi için fiyatlar bir kez daha gündeme geldi. Veliler, okul masraflarındaki artışla birlikte, özellikle yemek ücretleri gibi kalemlerin cep yakıcı boyutlara ulaşması nedeniyle yeni bir telaş içine girdi. Bazı özel okullarda, yemek ücreti yıllık olarak 150 bin TL’ye kadar çıkarken, diğer masrafların da önemli ölçüde arttığı…

Bir yolcunun uçağın içinde ekşi mayalı ekmek pişirmesi, diğer yolcular arasında şaşkınlık ve tartışmalara neden oldu. Uçuş sırasında bu sıra dışı olay, sosyal medya platformlarında hızla yayıldı ve birçok kişi tarafından eleştirildi. “Bu bir uçak,” diyen yolcular, bu tür bir davranışın ne kadar uygun olduğunu sorguladı. Olay, geçtiğimiz günlerde bir ticari uçuşta gerçekleşti. Bir yolcu,…

Bir ABD’li gıda bilimci, yemeklerin yanlış yöntemlerle ısıtılmasının sağlık üzerinde ciddi tehlikeler oluşturduğunu açıkladı. Profesör [Adı], yaptığı açıklamada, özellikle mikrodalga fırınlarda veya yanlış sıcaklıklarda ısıtılan yemeklerin, toksik maddeler üretme riski taşıdığını vurguladı. Bu durum, her lokmanın sağlıksız hale gelmesine yol açabiliyor. Isıtma yöntemlerinin, gıdaların besin değerlerini etkilemenin yanı sıra, bazı gıdalarda potansiyel olarak zararlı bileşenlerin…

Güney Kore’de sosyal medyada viral hale gelen bir video serisi, kızarmış kürdan tüketimi ile ilgili dikkat çekici uyarılar yapıyor. Video, kullanıcıların kürdanları kızartarak yemeye çalışırken yaşadıkları talihsiz olayları sergiliyor ve izleyicilere bu alışkanlığın tehlikeleri hakkında bilgi vermeyi amaçlıyor. Sosyal medya platformlarında hızla yayılan bu içerikler, hem eğlenceli hem de düşündürücü bir mesaj taşıyor. Videoların başında,…

Gastronomi dünyası, birçok ilginç ve sıra dışı lezzeti barındırsa da, bazı yemekler insan sağlığı için son derece tehlikeli olabiliyor. Bunlardan biri, solunumu anında durduran ve siyanürden bin kat daha ölümcül olan “Fugu” olarak bilinen Japon balığı. Bu özel balık, zehirli içeriğiyle hem merak uyandırıyor hem de ciddi sağlık tehditleri barındırıyor. Fugu, pufferfish ya da “şişme…

Düğünler, sevinçlerin paylaşıldığı, hayatların birleştirildiği önemli etkinliklerdir. Ancak bu kutlamalar sırasında sıklıkla karşılaşılan uzun kuyruklar, gelin ve damat ile misafirler arasında bazen hoşnutsuzluğa neden olabiliyor. Peki, bu kuyrukların ardındaki sebep ne? Araştırmalar, bu geleneğin köklerinin M.Ö. 3000’li yıllara kadar uzandığını ortaya koyuyor. Düğünlerde misafirlere sunulan ikramlar, genellikle geleneksel lezzetlerin yanı sıra, yerel tatların ve kültürel…

Ateşli baharatlar, dünya mutfaklarının vazgeçilmezleri arasında yer alıyor ve bazıları o kadar acı ki cesur tadımcıları bile zorlayabiliyor. İşte dünya üzerindeki en acı yiyeceklerden bazıları ve onları deneyimlemek isteyenler için bir rehber. İlk sırada, tabii ki Carolina Reaper biberi var. 2013 yılında Guinness Dünya Rekorları tarafından “Dünyanın En Acı Biberi” olarak tescillenen Carolina Reaper, Scoville…