Bir ABD’li gıda bilimci, yemeklerin yanlış yöntemlerle ısıtılmasının sağlık üzerinde ciddi tehlikeler oluşturduğunu açıkladı. Profesör [Adı], yaptığı açıklamada, özellikle mikrodalga fırınlarda veya yanlış sıcaklıklarda ısıtılan yemeklerin, toksik maddeler üretme riski taşıdığını vurguladı. Bu durum, her lokmanın sağlıksız hale gelmesine yol açabiliyor.
Isıtma yöntemlerinin, gıdaların besin değerlerini etkilemenin yanı sıra, bazı gıdalarda potansiyel olarak zararlı bileşenlerin ortaya çıkmasına neden olabileceği belirtildi. Örneğin, mikrodalga fırında bazı yiyeceklerin dengesiz bir şekilde ısınması, yiyeceklerdeki zararlı maddelerin yoğunlaşmasına neden olabiliyor. Profesör, “Yemeklerin eşit bir şekilde ısıtılması, gıda güvenliği açısından son derece önemlidir. Aksi takdirde, bakteriler çoğalabilir veya toksinler oluşabilir” ifadelerini kullandı.
Yanlış ısıtma yöntemlerinin yanında, gıda maddelerinin saklama koşullarının da dikkatlice göz önünde bulundurulması gerektiğine dikkat çekildi. Gıdaların buzdolabında saklanması, bozulmalarını önleyebilirken, sıcaklığa bağlı olarak bazı besinlerin zararlı hale gelebileceği uyarısı yapıldı. Özellikle et ve süt ürünleri gibi hassas gıdaların, uygun sıcaklıkta muhafaza edilmesi gerektiği belirtildi.
Profesör, birçok insanın ısıtma sırasında hangi kapların kullanıldığını dikkate almadığını da vurguladı. Plastik kapların mikrodalga fırında ısıtılması, kimyasal maddelerin gıdaya geçişine neden olabiliyor. “Mikrodalgada kullanılacak kapların, gıdaya zararlı kimyasallar geçirmeyen, güvenli malzemelerden yapılmış olması gerekir” diyen uzman, cam veya seramik kapların tercih edilmesini önerdi.
Ayrıca, yemeklerin uygun sıcaklıklara ulaşması için yeterli süre boyunca ısıtılması gerektiği konusunda da uyarılarda bulundu. Gıda güvenliği standartlarına göre, yemeklerin en az 74 derece Celsius’a kadar ısıtılması gerektiği belirtildi. Bu sıcaklık, zararlı bakterilerin yok edilmesi için kritik öneme sahip.
Sonuç olarak, ABD’li profesörün yaptığı bu uyarılar, gıda güvenliği ve sağlıklı beslenme açısından dikkate alınması gereken önemli noktaları vurguluyor. Yanlış ısıtma yöntemlerinin sağlık üzerinde olumsuz etkileri olabileceği gerçeği, yemek hazırlarken ve tüketirken daha dikkatli olunması gerektiğini gösteriyor. Tüketicilerin bu bilgilere sahip olması, sağlıklı bir yaşam tarzını sürdürmelerine katkı sağlayacaktır.