Gündem

Türkiye’nin dört bir yanındaki mutfaklarda özlenen tirit, bu yıl yeniden sezonunu açtı. Özellikle soğuk kış aylarında sıcak ve doyurucu bir seçenek olarak tercih edilen tirit, hem yerel halkın hem de ziyaretçilerin ilgisini çekiyor. Tirit Nedir ve TarihçesiTirit, ince dilimlenmiş ekmeklerin et suyu ve çeşitli malzemelerle hazırlanan geleneksel bir Türk yemeğidir. Özellikle bölgesel farklılıklar gösteren tirit…

Türkiye’nin en sevilen fast food ve geleneksel lezzetlerinden olan döner, iskender ve hamburger, artık bakanlık tarafından belirlenen gramaj şartlarına tabi tutulacak. Bu yeni düzenleme, hem tüketicilerin hem de işletmelerin daha şeffaf ve adil bir şekilde hizmet almasını amaçlıyor. Peki, bu gramaj şartları neleri kapsıyor ve sektörü nasıl etkileyecek? Yeni Gramaj Standartlarının DetaylarıT.C. Tarım ve Orman…

Tüketici sağlığını koruma amacıyla yapılan yeni bir düzenleme, döner, iskender ve hamburger gibi fast food ürünlerine gramaj şartı getirildi. Ticaret Bakanlığı tarafından yapılan açıklamaya göre, bu gıdaların satışı sırasında, et ve diğer malzemelerin belirli gramajlarda sunulması zorunlu hale getirildi. Uygulamanın, hem tüketicinin aldatılmasının önüne geçmesi hem de ürünlerin standartlaştırılması amacıyla hayata geçtiği ifade ediliyor. Yeni…

İngiltere, 2024 – İngiltere’de genç kızlar arasında yeme bozukluğu vakalarında ciddi bir artış yaşandığı bildiriliyor. Sağlık otoriteleri ve uzmanlar, özellikle son birkaç yılda bu sorunun daha görünür hale geldiğini ve acil müdahale gerektirdiğini belirtiyor. İngiltere Ulusal Sağlık Servisi (NHS) tarafından yapılan son istatistiklere göre, 12-18 yaş arasındaki kız çocukları arasında anoreksiya, bulimia ve tıkanırcasına yeme…

Dünyanın en iyi restoranlarından biri olarak kabul edilen Kopenhagalı ‘Noma’, sürpriz bir şekilde kapanma kararı aldı. Noma, 2024 yılı itibarıyla kalıcı olarak kapanacağını açıkladı. Restoranın sahibi ve ünlü şefi René Redzepi, yıllarca gastronomi dünyasında çığır açan yaratıcı mutfağıyla tanınan Noma’nın kapanışının, yeni bir dönemin başlangıcı olacağını belirtti. Bu karar, hem gastronomi dünyasında hem de restoranın…

Türkiye’de fast-food sektöründe önemli bir değişim yaşanıyor. Tarım ve Orman Bakanlığı, döner, iskender ve hamburger gibi popüler yiyecekler için yeni gramaj şartları getirdiğini açıkladı. Bu düzenleme, tüketicilerin daha şeffaf ve sağlıklı beslenmelerini sağlamak amacıyla hayata geçiriliyor. Yeni düzenlemeye göre, döner, iskender ve hamburger satışı yapan işletmelerin, ürünlerin gramajını belirli standartlara göre ölçmeleri ve bu bilgiyi…

Kasım ayı, balık severler için oldukça verimli bir dönemdir. Denizlerdeki soğuk suyun etkisiyle balıkların lezzetleri değişir ve taze balık çeşitleri daha fazla çeşitlilik gösterir. Kasım, aynı zamanda balık avı sezonunun hızlandığı, denizlerin bereketli olduğu bir ay olarak bilinir. Bu dönemde, hem tatları hem de besin değerleriyle öne çıkan balıklardan bazıları, sofralarımızda yer almayı hak eder….

İsrail, COVID-19 pandemisinin ardından normalleşme adımlarını hızlandırmak için önemli bir karar aldı ve ülke genelindeki lokanta ve kafeleri, sadece aşı belgesi olan kişilere açtı. Bu karar, sosyal hayatın yeniden başlaması ve ekonomi üzerindeki olumsuz etkilerin hafifletilmesi amacıyla atıldı. Ancak, uygulama bazı tartışmalara yol açtı. Aşı olmayan kişiler için getirilen bu sınırlamalar, ülkede sosyal ve politik…

Belçika, öğrencilere yönelik gıda güvenliğini sağlamak amacıyla önemli bir adım atarak, üniversite kampüslerinde ve okullarda “gıda bankaları” oluşturdu. Bu girişim, öğrencilerin yiyecek teminindeki zorluklarını aşmalarına yardımcı olmak ve eğitim süreçlerinde beslenme sorunları yaşamamalarını sağlamak için başlatıldı. Ülke genelindeki yüksek yaşam maliyetleri, özellikle düşük gelirli öğrenciler için büyük bir engel oluştururken, gıda bankaları bu sorunun çözülmesinde…

Dünyaca ünlü et restoranı zinciri Nusr-Et, New York’taki şubesini kapatma kararı aldı. İşletme, şehrin en gözde bölgelerinden birinde bulunan ve açıldığı günden bu yana büyük ilgi gören restoranını, ekonomik zorluklar ve değişen tüketici alışkanlıkları nedeniyle kapatmaya karar verdi. Nusr-Et, ünlü Türk şef Nusret Gökçe’nin liderliğinde, et tutkunları için lüks bir yemek deneyimi sunmuştu, ancak son…

NATO Zirvesi, her yıl olduğu gibi bu yıl da dünya çapında büyük bir ilgiyle takip edildi. Ancak bu yılki zirve, gündemdeki politikaların yanı sıra, bir yemek seçimiyle de dikkatleri üzerine çekti. Zirveye katılan liderler ve temsilciler, menüde yer alan ve “Rus Salatası” olarak bilinen yemekle karşılaştıklarında şaşkınlıklarını gizleyemediler. Özellikle, son yıllarda Rusya ile yaşanan diplomatik…

Rusya’nın başkenti Moskova’da düzenlenen “Türk Mutfağı Haftası” etkinliği, bu yıl Ege mutfağına özel bir yer ayırarak büyük ilgi topladı. Türk mutfağının zengin çeşitliliğini tanıtmayı amaçlayan etkinlik, Rusya’daki yemek meraklıları ve gastronomi severler için eşsiz bir deneyim sundu. Etkinlikte, özellikle Ege Bölgesi’nin geleneksel lezzetleri, Rus halkına tanıtıldı ve büyük bir beğeni topladı. Türk Mutfağı Haftası, Türk…

Günlük hayatın yoğun temposunda çoğumuz yemeklerimizi önceden hazırlayıp saklıyor ve gerektiğinde yeniden ısıtarak tüketiyoruz. Ancak bazı gıdalar, tekrar ısıtıldığında sağlık açısından zararlı hale gelebiliyor. Özellikle işlenmiş gıdalar, protein oranı yüksek besinler veya patates gibi nişastalı yiyecekler, yanlış yöntemlerle ısıtıldığında zehirlenmelere ve sağlık sorunlarına yol açabiliyor. Sağlık uzmanları, besinleri ikinci kez ısıtmanın bazı durumlarda toksik maddelerin…

Beypazarı, Türk mutfağının en bilinen ve sevilen lezzetlerinden biri olan “odun fırınında pişmiş” yemekleriyle ünlü. Ancak son dönemde, özellikle Kurban Bayramı tatilinde, bu geleneksel lezzetlere olan talep daha da arttı. Beypazarı’na gelen ziyaretçiler, tarihi sokaklarında dolaşırken kaşık kaşık yemekleri yemeden dönmemek için adeta birbirleriyle yarışıyorlar. Beypazarı’nın meşhur yemekleri arasında yer alan odun fırınında pişen etler,…

MasterChef Türkiye’nin son bölümünde, yarışmacılardan biri sinirlerine hakim olamayarak tezgahını tekmeledi. Programın izleyicileri, bu beklenmedik hareketi büyük bir şaşkınlıkla izledi. Yarışmacı, son zamanlarda gerginleşen ortam ve zorlu eleme süreçlerinin etkisiyle duygusal anlar yaşadı. Bu olay, izleyiciler arasında hem tartışmalara hem de empatiye yol açtı. MasterChef Türkiye’de gerilim, yarışmanın ilerleyen aşamalarında her geçen gün artıyor. Jüri…

Gastronomi dünyasının en prestijli rehberlerinden biri olan Gault&Millau, 2024 yılı için düzenlenen ödül töreninde Doğuş Grubu’na büyük bir onur yaşattı. Doğuş Grubu, 9 farklı kategoride toplamda 20 ödül alarak dikkatleri üzerine çekti. Bu başarı, grubun gastronomi alanındaki kalite ve yenilikçiliğini bir kez daha gözler önüne serdi. Gault&Millau Rehberi, uluslararası alanda tanınan bir gastronomi otoritesi olarak,…

Karadeniz’in eşsiz lezzetleri arasında yer alan Bafra pidesi, uluslararası bir yarışmada “Dünyanın En İyi Ekmeği” seçilerek büyük bir başarı elde etti. Bafra’nın kendine has lezzetlerinden biri olan bu pide, geleneksel tarifleri ve özel yapım teknikleri ile dikkat çekiyor. Pidenin sırrı, hem malzemelerinde hem de yapımında gizli. Geleneksel Tarifin ÖnemiBafra pidesinin en önemli özelliği, yöresel ve…

Gıda güvenliği, toplum sağlığı için son derece önemli bir konu. Türkiye’de gıda ürünlerinde tağşiş (karıştırma veya sahtecilik) ile mücadele etmek amacıyla yapılan denetimler, sıkı bir şekilde yürütülüyor. NTV ekibi, bu denetimlerin nasıl yapıldığını ve Gıda Kontrol Merkezi’nde gerçekleştirilen çalışmaları görüntüledi. Tağşiş denetimleri, gıda ürünlerinin içeriklerinin doğru bir şekilde etiketlenmesini sağlamak için yürütülen sistematik kontrollerdir. Gıda…

Yaz mevsiminin sona ermesiyle birlikte, özel okullarda yeni eğitim dönemi için fiyatlar bir kez daha gündeme geldi. Veliler, okul masraflarındaki artışla birlikte, özellikle yemek ücretleri gibi kalemlerin cep yakıcı boyutlara ulaşması nedeniyle yeni bir telaş içine girdi. Bazı özel okullarda, yemek ücreti yıllık olarak 150 bin TL’ye kadar çıkarken, diğer masrafların da önemli ölçüde arttığı…